Với khu chợ gia vị lớn nhất thế giới, các món ăn của Ấn Độ luôn ngập tràn các loại gia vị đặc trưng như hạt thì là, bột garam masala, bột nghệ,…Và trong món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan cũng vậy, bên cạnh nguyên liệu chính là khoai tây, đậu Hà Lan thì các gia vị chính là những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên vị ngon mới lạ của món ăn. Cách làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan khá giản đơn, nên các bạn có thể hoàn thành nó một cách dễ dàng, nhanh tay vào bếp cùng Naungon.com để học cách làm và thưởng thức cà ri khoai tây và đậu Hà Lan theo kiểu Ấn.
Nguyên liệu làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan cho 3-4 người ăn:
- 400 gram khoai tây
- 100 gram đậu Hà Lan
- 2 củ hành tây
- 5-6 tép tỏi
- 25 gram kashmiri veri masala
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột garam masala
- ½ (một phần hai) trái chanh nhỏ
- 500ml nước
Cách làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan cho 3-4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan.
- Khoai tây các bạn gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ
- Đậu Hà Lan nếu như các bạn mua đông lạnh thì các bạn để đậu giã đông tự nhiên.
- Hành tây các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái vụn
- Tỏi các bạn băm thật nhỏ
- Chanh các bạn vắt lấy nước cốt và nhớ lọc hết hạt chanh đi nhé.
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan.
- Bước đầu tiên, các bạn cho khoai tây vào một cái nồi, thêm nước ngập khoai.
- Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.
- Khi nồi khoai tây sôi lớn hoặc khi khoai gần chín thì các bạn cho đậu Hà Lan vào đun cùng cho đến khi cả hai chín hoàn toàn.
- Tiếp đến, các bạn vớt khoai tây và đậu Hà Lan vào một cái nồi khác cho thật ráo nước.
- Sau đó, các bạn nêm thêm một muỗng muối vào khoai tây và đậu.
- Đậy kín nắp nồi, xóc đều lên rồi để riêng.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi thêm dầu chiên vào nấu nóng. Các bạn Lưu ý để lừa ở mức độ trung bình.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho hạt thì là vào đảo đều trong vài phút cho thơm.
- Sau đó, các bạn cho thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo
- Thêm tỏi băm
- Chúng ta sẽ đảo đều hỗn hợp trên cho đến khi hành tây và tỏi có mùi thơm nồng cũng như chuyển sang màu vàng.
- Tiếp đến, chúng ta sẽ cho thêm bột nghệ vào chảo.
- Thêm bột rau mùi.
- Và garam masala
- Sau đó, các bạn dùng muỗng trộn chúng thật đều lên nhé.
- Tiếp đến các bạn cho vào chảo bột kashmiri veri masala
- Các bạn khuấy đều khoảng 1 phút thì cho tiếp nước vào chảo, đồng thời lúc này các bạn chỉnh lửa cho lớn thêm nhé.
- Khi nước dùng sôi lớn, các bạn cho tiếp khoai tây và đậu Hà Lan vào nồi, khuấy đều cho khoai thấm gia vị.
- Cuối cùng, các bạn cho thêm nước cốt chanh vào nồi và nấu sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì có thể tắt lửa.
- Trình bày cà ri khoai tây và đậu Hà Lan ra bát, các bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc Rotis cho giống người dân Ấn Độ nhé.
Lưu ý khi làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan:
- Các bạn có thể thay thế khoai tây bằng các loại củ khác theo ý thích chằng hạn như khoai môn hay bí đỏ đều quá ngon.
- Các loại gia vị trên đều thuộc ẩm thực Ấn Độ chính vì vậy có thể bạn sẽ khó tìm thấy đầy đủ ở trong siêu thị, trong trường hợp này thì các bạn nên tìm mua ở những cửa hàng bán đồ ăn Ấn Độ.
- Để tránh khoai tây bị thâm thì khi gọt khoai xong các bạn nên ngâm khoai vào chậu nước muối loãng.
Từng miếng khoai tây bùi bở, đậu Hà Lan mềm ngọt hòa quyện cùng phần nước dùng đậm đà khiến cho bạn có thể ăn no căng bụng. Món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan mặc dù không mang hương vị truyền thống của món cà ri nhưng lại tạo cho người ăn một cảm giác mới như được ăn cà ri lần đầu tiên vậy, chắc chắn sẽ rất thú vị.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan theo kiểu Ấn này nhé !
(Theo Wikihow)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
